Die leckersten Plätzchen für die Weihnachtszeit

Es geht wieder los Ihr Lieben, Plätzchenzeit! 

 

Letzens schrieb mir eine Leserin, ich hätte ja gar keine klassischen Plätzchenrezepte auf meinem Blog. Das würde unbedingt noch fehlen! 

 

Sechs Rezepte für Plätzchen

 

Also hat die liebe Petra Buttker ihre Weihnachtsbäckerei gestartet und uns gleich sechs unglaublich leckere Rezepte für Plätzchen mitgebracht, die bei ihr seit Jahren familienerprobt sind und die alle lieben. 

 

Rezepte für Spitzbuben, Schneeflöckchen, Schmalzknöpfchen, Walnussplätzchen, Hirschhornknöpfe und Vanillekipfel

 

Dazu hat sie so wunderschöne Fotos gemacht, ich war hin und weg als ich sie gesehen habe. Hier kommen sie also, Petras Rezepte für Spitzbuben, Schneeflöckchen, Schmalzknöpfchen, Walnussplätzchen, Hirschhornknöpfe und Vanillekipfel. 

 

Rezepte für Weihnachtsplätzchen 

 

Nun ran an die Schürzen und los geht’s mit der Weihnachtsbäckerei. Für alle Rezepte braucht Ihr Backbleche mit Backpapier. Die Backzeiten stehen bei den Plätzchen und können je nach Herd kürzer oder länger sein. 

 

Rezept für Spitzbuben 

 

Spitzbuben

Zutaten: 

225g weiche Butter

125g Zucker

1 Ei

375g Mehl

ca. 150g Marmelade für die Füllung

 

Zubereitung:

 

· für den Mürbeteig weiche Butter mit Zucker schaumig rühren, Ei und Mehl dazugeben, alles gut kneten 

 

· zwei Kugeln formen , eine halbe Stunde kühl stellen

 

· Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen (entweder mit Spitzbuben-Plätzchenausstechern oder große Sterne, Herzen, Kreise und mit kleinen Förmchen bei der Hälfte der vorbereiteten Plätzchen die Mitte ausstechen)

 

· Plätzchen ca. 10-12 Minuten bei 170°C backen 

 

· Marmelade cremig rühren 

 

· ganze Plätzchen mit Marmelade bestreichen

 

· die andere Hälfte der Plätzchen (die mit Loch) mit Puderzucker bestreuen (Achtung! vor dem Zusammensetzen) und danach auf die Marmeladenplätzchen setzen 

 

Rezept für Schneeflöckchen

 

Schneeflöckchen 

Zutaten:

 

250g Butter

100g Puderzucker

2 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

100g Mehl

250g Speisestärke

 

Zubereitung: 

· alle Zutaten zu Teig verarbeiten 

 

· aus dem Teig dünne Rollen formen, haselnussgroße Stücke abstechen, Kugeln formen, auf Blech mit Backpapier setzen

 

· Gabel in Mehl tauchen, auf Kugeln drücken

 

· bei ca. 160°C 10-15 Minuten backen, sie sollen sehr hell bleiben

 

· mit Puderzucker bestreuen

 

Rezept für Schmalzknöpfchen

 

Schmalzknöpfchen

Zutaten:

 

70g weiche Butter

70g Schweineschmalz

2 Eigelb

70g Zucker

abgeriebene Zitronenschale

25g Semmelmehl

180g Mehl

ca. 5 EL Preiselbeerkonfitüre

 

Zubereitung

 

· Teig bereiten

 

· zu Rollen formen 

 

· ca. 30 Minuten kalt stellen

 

· walnussgroße Stücke abschneiden, zu Kugeln formen, auf Blech setzen

 

· mit Kochlöffelstiel Loch eindrücken

 

· Konfitüre hinein geben

 

· bei ca. 175°C 15 min backen

 

· mit Puderzucker bestreuen

 

Rezept für Walnussplätzchen 

 

Walnussplätzchen

Zutaten: 

 

150g Mehl

100g Butter

70g Zucker

1 Ei

1 Prise Salz

80g gehackte Walnüsse

etwas Zitronenaroma

ca. 40-50 halbe Walnusskerne

etwas Kuvertüre

 

Zubereitung: 

· Teig kneten und zu Rollen formen

 

· 1 Stunde kalt stellen

 

· ungefähr walnussgroße Stücke abschneiden, Kugeln formen, auf Blech setzen

 

· auf jede Kugel einen halben Walnusskern eindrücken 

 

· bei 175°C ca. 13-15 Minuten backen 

 

· nach dem Abkühlen mit Kuvertüre verzieren

 

Rezept für Hirschhornknöpfe 

 

Hirschhornknöpfe

Zutaten:

 

500g Mehl

300g Butter

200g Zucker

1 Ei

1 Pck. Vanillezucker

½ Pck. Backpulver

 

Zubereitung:

 

· alles gut durchkneten 

 

· 3cm dicke Rollen formen, in Frischhaltfolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen

 

3 TL Zimt

 

3 EL Kakao

 

3 EL Zucker 

 

3 EL Semmelmehl mischen, 

 

Stangen darin wälzen, in Scheiben schneiden (ca. 0,5cm)

bei ca. 170°C ungefähr 15 Minuten backen

 

Rezepte für Vanillekipfel

 

Vanillekipferl

Zutaten:

 

170g Butter

50g Puderzucker

70g gemahlene Mandeln

270g Mehl

 

Zubereitung:

 

· Teig kneten, in Folie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen

 

· Kipferl formen

 

· bei 180°C 10-12 Minuten backen 

 

Direkt warm vom Blech in Mischung aus 200g Puderzucker und 3 Pck. Vanillezucker wälzen.

 

Petras kreative und leckere Ideen und wunderschöne Bilder seht Ihr auch bei Ihr auf Instagram und Facebook.  

Habt ganz viel Spaß beim Backen und lasst es Euch schmecken, 

 

Eure Petra und